Cách làm bò né khổ qua món ăn giải nhiệt cho mùa hè

Khổ qua ( hay còn gọi là mướp đắng) là một loại quả đắng, có tính lành, trong đông y được dung để giải độc, thanh nhiệt cơ thể và chữa một số bệnh về gan, tiểu đường, sốt cao, mất nước ,.. Khổ qua dần dần đã trở thành một thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của gia đình. Tuy khổ qua có vị đắng nhưng nếu biết cách chế biến hợp lý và kết hợp cùng với các loại thực phẩm khác thì chắc chắn sẽ làm dịu đi vị đắng có trong món ăn. Hôm nay, cachlambo.com xin chia sẽ đến các bà nội trợ công thức làm bò né khổ qua mới lạ và đặc biệt thơm ngon ngay tại nhà. Cùng với bí quyết nấu ăn ngon mà chúng tôi sắp giới thiệu dưới đây, chắc chắn bạn sẽ hoàn thành món ăn một cách xuất sắc và có những phút giây thật hạnh phúc bên cạnh những người thân yêu.

Bò né khổ qua tự hào năm trong top 7 các món ngon từ thịt bò: https://top7.vn/top-7-mon-ngon-tu-thit-bo/

cach lam bo ne kho qua 1
Nguyên liệu chuẩn bị làm bò né khổ qua :

• Thịt bò thăn : 450 gam
• Khổ qua : 2 trái
• Muối, tiêu, tỏi
• Baking soda : 1 muỗng cà phê
• Đậu đen đóng lon : 2 muỗng cà phê
• Rượu : 1,5 muỗng cà phê
• Đường : 1/2 muỗng cà phê
• Dầu mè : 1/2 muỗng cà phê
• Nước tương : 2 muỗng cà phê
• Nước lạnh hoặc nước luộc gà : 2 muỗng cà phê

Nguyên liệu nước xốt:

• Bột bắp : 1,5 muỗng cà phê
• Baking soda : 1/4 muỗng cà phê
• Dầu hào : 1 muỗng cà phê
• Rượu : 1 muỗng cà phê
• Nước tương : 2 muỗng cà phê

trà vy tea

Sơ chế nguyên liệu :

• Thịt bò rửa sạch và để ráo nước trong rổ. Cắt thịt bò thành lát mỏng theo thớ thịt để thịt không bị dai. Cho thịt bò vào tô, cho nguyên liệu ướp thịt, bao gồm bột bắp, baking soda, dầu hào, rượu và nước tương vào. Trộn đều và để trong 20 phút.
• Khổ qua cắt bỏ 2 đầu, cắt đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng lấy phần ruột và hạt của khổ qua ra ngoài. Bạn chú ý bỏ toàn bộ phần ruột trắng, vì đây là phần gây vị đắng nhiều nhất. Sau đó, cắt khổ qua theo đường chéo, nghiêng 45 độ C, dày khoảng 1 cm.
• Tỏi bóc vỏ và cắt lát mỏng.
• Đậu đen rửa sạch và để ráo nước.

Cách làm bò né khổ qua :

– Bắc nồi lên bếp, đun sôi một ít nước rồi cho 1 muỗng cà phê muối + baking soda vào khuấy đều. Đợi đến khi nước sôi thì bạn cho khổ qua vào, chần qua khoảng 1 phút rồi dung vợt vớt khổ qua sang tô nước đá lạnh ngay . Sau đó vớt ra, để ráo nước. Công đoạn này giúp làm dịu bớt vị đắng có trong khổ qua.
– Đun sôi 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa nóng. Nhớ giữ lửa lớn để thịt bò chín đều mà không bị dai. Sau đó vớt thịt bò ra tô.
– Tiếp theo cho tiếp dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vừa dậy mùi thì bạn cho đậu đen vào xào trong 1 phút. Tiếp theo vặn lửa lớn, cho khổ qua xào đảo đều tay. Nêm nếm lại với rượu, đường, nước tương, dầu mè, tiêu sao cho vừa ăn. Đảo nhẹ tay, để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào khổ qua.
– Cuối cùng bạn trút phần thịt bò cùng một ít nước lạnh hoặc nước luộc gà vào nồi. Đảo đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

cach lam bo ne kho qua 2

Trình bày :

Cho phần bò né khổ qua ra dĩa lớn, rắc lên trên một ít tiêu bột, ngò rí sao cho đẹp mắt. Món ăn này bạn dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất. Chúc các bạn thành công với công thức làm món bò né khổ qua này nhé !

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

tra vy tea