Cách làm chả đùm bò ngon tuyệt vời

Chả đùm bò là một món ăn truyền thống đến từ vùng đất Nam Bộ ở nước ta . Cùng với sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như thịt bò, gan heo, đậu phộng , nấm mèo , .. món ăn có vị dai dai , giòn ngon , thanh mát và đậm đà hương vị thịt . Hôm nay, cachlambo.com xin giới thiệu đến các bạn công thức làm chả đùm bò thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ngon để mang đến hương vị mới lạ cho bữa ăn của nhà thêm phần thú vị bạn nhé !

cach lam cha dum bo

trà vy tea

Nguyên liệu chuẩn bị làm chả đùm bò :

  • Thịt bò mềm : 200gr
  • Thịt ba rọi : 200gr
  • Gan heo: 200gr
  • Đậu phộng : 200gr
  • Bún tàu : 2 lọn nhỏ
  • Nấm mèo : 10 tai
  • Trứng gà : 3 trứng
  • Mỡ chài : 200gr
  • Bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm
  • Gia vị thường dùng : mắm, giấm, ớt, chanh, hành.

Sơ chế nguyên liệu :

  • Thịt bò chọn loại tươi ngon, mua về rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn . Ướp thịt bò với một ít tỏi băm nhuyễn để trong khoảng 10 phút .
  • Thịt ba rọi rửa sạch qua nước muối pha loãng, cắt sợi nhỏ rồi ướp với một chút muối + đường .
  • Gan rửa sạch , băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy ý .
  • Đậu phộng rang chín rồi đập nát .
  • Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay .
  • Nấm mèo ngâm nước rồi rửa sạch , cắt sợi nhuyễn .
  • Mỡ chai rửa sạch bằng nước muối

Cách làm chả đùm bò :

  • Đầu tiên bạn trộn đều thịt bò, thịt ba rọi, gan, đậu phộng giã nhỏ, bún tàu, nấm mèo, 3 trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
  • Trải mỡ chài vào khuôn nhôm, đổ hỗn hợp đã trộn vào, ém bằng mặt, phủ kín thịt bằng mỡ chài), đem hấp chín. Hoặc nếu không cần mỡ chài, múc hỗn hợp vào, lấy cái chén ém bằng mặt chén rồi đem hấp.
  • Nước chấm chả đùm: 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước dừa tươi hay nước lọc, 1 muỗng súp đường, 1 ít bột ngọt, 4 tép tỏi bằm nhuyễn, 2 muỗng cà phê ớt bằm nhỏ, 4 múi chanh tán nhỏ hòa đều vào nhau, nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt không mặn quá.

cach lam cha dum bo 2

Trình bày :

Cho chả đùm vừa chế biến xong lên dĩa , rắc một ít rau ngò, hành lá lên trên cho đẹp mắt . Món ăn này dùng chung với bánh tráng hoặc cơm trắng đều ngon . Chúc các bạn thành công với cách làm món chả đùm bò này nhé !

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

tra vy tea