Cách nấu phở bò ngon

Phở bò là một trong số những món ăn truyền thống của đất nước Việt Nam được rất nhiều người biết đến. Với vị ngọt thanh thanh từ nước dùng và thơm nồng hương vị đặc trưng giữa sự kết hợp từ thịt bò và bánh phở , món ăn đã hu hút biết bao nhiêu thực khách đến với Việt Nam.  Cách làm phở phải thật khéo léo và thực hiện đúng công thức gia truyền thì mới có được một tô phở thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên không phải vì khó mà không thể làm được, hôm nay cachlambo.com xin giới thiệu với các bạn công thức làm phở bò thơm ngon đúng vị nhưng lại vô cùng đơn giản. Chỉ với một ít thời gian trong căn bếp nhỏ để thực hiện món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức, hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay bây giờ nhé !

cach lam pho bo

trà vy tea

Nguyên liệu chuẩn bị nấu phở bò :

  • ½ kg đuôi bò
  • ½ kg xương ống bò
  • ½ kg bắp bò
  • ½ kg thịt bò phi lê
  • Bánh phở ngon
  • Hành tây, hành lá, hạt mùi già
  • Thảo quả, quế, hoa hồi, mía, gừng, hành khô
  • Gia vị thường dùng : Mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường phèn

Sơ chế nguyên liệu :

  • Xương ống, đuôi bò rửa sạch qua nước muối pha loãng. Để rổ cho ráo nước.
  • 2 củ gừng và 2 củ hành khô để nướng trên bếp nóng. Khi hành vừa dậy mùi thì lấy hành và gừng xuống, bóc bỏ lớp vỏ cháy đi.
  • Thịt bò phi lê thái miếng mỏng , bản bự rồi ướp thịt với rượu trắng, gừng, đường phèn, muối, mắm, tiêu. Trộn đều hỗn hợp và để ướp khoảng 2 – 3 tiếng cho thịt bò ngấm gia vị.
  • Bắp bò rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Khi thịt vừa chin tới thì bạn vớt ra , cho nhanh vào thau nước lạnh. Sau khi thịt đã nguội, dùng dao xắt mỏng vừa ăn.
  • Hành tây lột vỏ, thái sợi mỏng.
  • Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
  • Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu phở bò :

  • Xương ống, đuôi bò sau khi sơ chế xong bạn cho vào nồi cùng với nước mắm, gừng xay nhuyễn, tiêu . Xào cho tới khi thịt xăn lại thì bạn đổ nước vào ngập xương. Để hầm trong vòng 5 – 6 tiếng trong nồi áp xuất hoặc bếp than để tiết kiệm nhiên liệu . Trong quá trình hầm xương bạn nên canh để hớt bỏ lớp bột để nước dùng được trong hơn nhé. Nếu bạn không thích ăn béo thì bỏ phần tủy ở xương sống đi trước khi cho vào nồi hầm.
  • Sau 3 tiếng hầm xương, bạn cho thêm hành nướng , gừng nướng, quế, hồi, hạt mùi già, thảo quả vào hầm chung. Để thêm khoảng 2 tiếng nữa thì bạn cho mía vào hầm . Nếm nếm sao cho nước dùng có vị ngọt, thanh dịu là được.
  • Bánh phở trụng qua nước sôi cho mềm và sạch. Để ráo rồi nhúng và nồi nước dùng, sa đó cho ra tô.
  • Tiếp theo bạn trụng thịt bò phi lê đã ướp rồi xếp lên tô.

cach lam pho bo 2

Trình bày :

Cho  thêm một ít hành lá , hành tây . giá đỗ vào tô cho món ăn dậy mùi. Cuối cùng là chan nước dùng lên sắp mặt thịt . Nếu ăn ớt thì bạn xắt vài lát ớt vào dùng chung với phở. Chúc các bạn thành công với cách làm phở bò này nhé !

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

tra vy tea