Bò nướng

Tuyệt chiêu cách làm bò nướng lá lốt mỡ chài thơm ngon khiến ai ai cũng phải mê mẫn

Món ngon cho bữa cuối tuần luôn luôn được các bà nội trợ lựa chọn thật kĩ càng. Để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình thì món ăn phải đầy đủ chất dinh dưỡng, không có thêm những phụ liệu gây hại cho sức khỏe mà đặc biệt là phải thơm ngon hơn những ngày trong tuần. Hiểu được mong muốn đó, hôm nay, cachlambo.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món bò nướng lá lốt mỡ chài đơn giản ngay tại nhà. Nhắc sơ qua cái tên thì chắc chắn món ăn này sẽ mang lại hứng thú cho cả bữa ăn của cả nhà rồi. Vì đa số chúng ta thường hay ăn chúng ở nhà hang, một số quán ăn lớn bởi cách chế biến của họ đa dạng, trang trí đẹp mắt hơn. Nhưng vào dịp cuối tuần này, hãy thử một lần vào bếp trổ tài nấu nướng cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé .

Nguyên liệu chuẩn bị làm bò nướng lá lốt mỡ chài :

400g thịt bò dẻ sườn ( ngoài ra bạn còn có thể chọn thịt bò thăn, bò bắp làm bò nướng lá lốt mỡ chài )
100g lá lốt
1 nhánh nhỏ gừng tươi
3 trái ớt sừng
5 nhánh sả
Gia vị : hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.
Tăm : 20-25 cái
Lò nướng hoặc than hoa, vỉ nướng.

Sơ chế nguyên liệu :

Mẹo chọn thịt bò tươi : bạn hãy chọn hàng nào có thịt đỏ tươi (không phải đỏ sậm nhé), khi ấn tay vào thịt có sự đàn hồi tốt, sờ vào thịt không lạnh. Mà nếu là thịt bò để lạnh sẽ biết ngay, khi để ra ngoài những phần thịt tiếp xúc với không khí sẽ có màu tái, nhìn là thấy và sờ vào giữa miếng thịt thấy lạnh tay. Sauk hi mua thịt bò về thì bạn rửa sạch để ráo nước rồi đem băm nhỏ.
Lá lốt chọn lá tươi, không bị sâu. Bạn đem rửa sạch từng lá một, để rổ cho ráo nước, chia làm 3 phần, 2 phần để cuốn bò, phần còn lại thái nhỏ mịn.
Sả, gừng, hành khô, tỏi làm sạch lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ.
Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hột, băm nhỏ 2 trái. 1 trái tỉa hoa.

Cách làm bò lá lốt nướng mỡ chài

Ướp thịt bò với sả, gừng, hành, tỏi, ớt, lá lốt băm nhuyễn, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu bột, ½ muỗng dầu ăn, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau, dùng bao nilon bọc vào tay rồi bóp bóp cho chúng hòa quyện lại, rồi để ướp khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Bạn trải lá lốt ra, cho 1 muỗng nhỏ thịt vừa ướp lên rồi cuốn tròn lại, giữ cho chúng chắc chắn bằng cách dùng một xiên que bằng gỗ xiên qua hoặc dùng cọng hành chần qua nước sôi cột lại. Làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu.
Như vậy là đã xong phần nguyên liệu, giờ bạn chỉ cần đem đi nướng thôi. Cách nướng với lò nướng thì đơn giản hơn, bạn chỉ cần bật lò nướng 250 độ trước 5 – 10 phút , phần bò vừa cuốn thì bạn quét một lớp dầu mè hoặc dầu dừa lên trên rồi hẵn cho vào vỉ để nướng vì làm như vậy thịt bò sẽ mềm hơn, dễ ăn hơn. Bạn để nướng trong vòng 15 phút là đảm bảo thịt chin và có thể ăn được nhé.
Nếu nướng bằng than hoa thì bạn chuẩn bị sẵn lò nướng với than đỏ, xếp bò lên vỉ nướng, dùng dầu mè hoặc dầu dừa quét đều lên 2 mặt bò cuốn, để nướng khoảng 20 phút và bạn nhớ trở đều 2 mặt nhé !